| .
|
|
KALARUUAT
Kala, eritysesti silakka ja norssi, maistuivat Kiiskilässä. Sitä oli luonnollisesti tarjolla ympäri vuoden.
Silakkalaatikko
- 3 kg silakoita tai norssia
- 1/2 kg siansivua
- suolaa
- Kuoritaikina: sekoita keskenään 3/4 dl vettä, 1/2 tl suolaa, 2 dl ruisjauhoja.
Lado peratut kalat uunivuokaan. Ripottele suolaa kalojen väliin.
Laita liha kalojen päälle ja asettele kuoritaikina lihan päälle.
Hauduta 170 C-asteessa noin 3 tuntia.
|
|
|
|
|
| .
|
|
Serpa
- silakkaa tai hailia
- perunoita
- sipulia
- vettä
- suolaa
- vehnäjauhoja
keitä lohkotut ja kuoritut perunat ja sipulit melkein kypsiksi.
Lisää pilkotut kalat. Suurusta jauhoilla ja tarkasta suola
|
|
|
|
|
Asukkaat